palingseru.com – Kulkas atau lemari es merupakan tempat yang paling tepat untuk membuat makanan lebih bertahan lama atau awet. Namun perlu diketahui, tidak semua bahan makanan dapat dimasukkan ke kulkas. Salah satunya adalah kentang.
Badan Standarisasi Makanan (FSA) Amerika, menyarankan kepada masyarakat untuk tidakmenyimpan kentang di dalam kulkas.
Apa yang membuat ketang menjadi bahaya ketika disimpan di kulkas?
Seperti ditulis laman Mirror, Selasa (15/3/2016), menjelaskan, ketika kentang disimpan di lemari es, pati kentang akan berubah menjadi gula. Ketika dipanggang atau digoreng, gula ini bisa bercampur dengan asparagin asam amino dan menghasilkan akrilamida kimia, yang dianggap berbahaya bagi tubuh.
Akrilamida sendiri adalah bahan kimia yang sering digunakan beberapa perusahaan dalam proses industri, seperti produksi kertas, pewarna, dan plastik.
Lalu, apa bahayanya dari akrilamida? Dalam sebuah studi, akrilamida dapat menyebabkan kanker.
“Studi dengan model tikus menemukan ada reaksi kanker dari paparan akrilamida,” tulis situs cancer.gov.
Meski begitu, bukan berarti kamu tidak boleh mengonsumsi kentang ya. Hanya saja, penyimpanannya harus di tempat yang benar. Lagipula, penelitian tersebut baru dilakukan pada tikus, sementara pada manusia masih diteliti lebih lanjut lagi apakah berbahaya atau tidak.